A la table des grands chefs : Poissons et crustacés

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10,17 MB
NOM DE FICHIER
A la table des grands chefs : Poissons et crustacés.pdf
DATE DE PUBLICATION
2001-May-15
ISBN
9783829052795
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Avec ses quatre volumes, la collection Délices de France vous convie à un voyage gastronomique à travers l'Hexagone. Plus de 40 chefs de renom vous présentent leurs spécialités, plats régionaux et grands classiques de la cuisine française. Dans ce volume, vous trouverez de délicieuses recettes d'entrées à base de légumes, de viande, de volaille, de poisson ou de fruits de mer qui donneront le ton à votre dîner et mettront vos invités en appétit. Chaque recette comprend une recommandation de vin faite par un membre de l'Association des Sommeliers professionnels ainsi que des secrets et des conseils du chef, et est agrémentée d'informations intéressantes et d'anecdotes amusantes.

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1ère place de marché alimentaire, Pourdebon propose dans son rayon Poissons & Fruits de mer une sélection de Crustacés, mollusques et coquillages, livraison en frais et à domicile partout Arts de la table. Retour. Brigitte Bardot chantait les louanges des coquillages et crustacés, une mémoire d'été.

Découvrez toutes nos Recettes de poissons et crustacés au barbecue proposées par nos chefs, ainsi que les techniques associées en vidéo ! Une fois les poissons colorés, privilégier les chaleurs indirectes en les posant sur un papier aluminium, des feuilles de bananier ou des lamelles de légumes.

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